Ei en cocotte

Met Pasen wordt vaak een eitje meer gegeten. Dat is niet erg, want een ei is gezond. Je word er niet dik van en ze zijn een bron van vele nuttige voedingsstoffen. Zo bevatten ze biologisch hoogwaardige eiwitten, stoffen als ijzer, foliumzuur en de vitamines B2, B12, E en D, veel antioxydanten die ouderdomsgebonden oogziekten kunnen tegengaan en zijn ze rijk aan aminozuren.

Gehaktbal

Een lekkere hollandse gehaktbal, hmmmm. Niet helemaal zo'n snel klaar gebeuren maar echt de moeite waard om zelf te maken. Goed van te voren klaar te maken. Dat is dan wel weer handig. 

Voorjaarsyoghurt

Wat vond ik dat leuk, dat Nanneke – de eigenaresse van kookwinkel Napoleon in Markelo – mij vroeg om een recept voor haar Sweet Friday. Er ging spontaan van alles door mijn gedachten; gezond, verantwoord, pure ingrediënten, makkelijk klaar te maken, mooie kleurtjes, geen calorieënbom en uiteraard lekker!

Het is een nagerecht geworden. Zo fleurig als het voorjaar, want daar is jong & oud nu wel eens aan toe, maar ook mooi als afsluiting van de Paasmaaltijd.